豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。不过需要注意的是,中医认为,豆腐干性偏寒,脾虚胃寒者,易出现腹泻、腹胀、痛经的女性朋友也不宜食用过量。
豆腐干营养价值剖析
豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。别称豆干、白干。
营养功效
豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。
选购方法
1、在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品,例如经真空压缩的保鲜膜。
2、对于用真空袋保存的豆制品,选购时注意查看包装袋上是否标签齐全,生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。
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