菇类在我们的日常生活中占有重要的部分,我们身体中所需要的营养很多都要从菇类中获取,冬季时节也正是菇类上市的时期,特别是金针菇在过年期间也是大家的首选之物,专家提醒,冬季多吃金针菇可以起到增强免疫力的作用,而且还能预防冬季皮肤过敏。今天小编就给大家盘点金针菇做法大全,六款食谱让你尽享美味,一起来看看吧。
金针菇肥牛卷
嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻,配上与肥牛堪称为绝配的蚝油,牛肉鲜美,金针菇滑溜,经过烤制后又有点脆的口感,异常鲜美。做好这道菜的技巧是煎金针菇时动作要轻,一旦漏了馅整体的美感就会被破坏。
材料:金针菇(一包)、肥牛(一盒)
调料:糖(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、淀粉(1/3汤匙)、鸡粉(适量)、麻油(适量)
制作方法
1、先把芦笋,金针菇洗净。芦笋斜边切,金针菇尾部切整齐。
2、将几片肥牛叠在一起,平铺在砧板上;用热水灼熟金针菇备用。
3、将灼熟了的金针菇放在肥牛上,卷成卷状。烧热5汤匙油,用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黄色,上碟。
4、用2汤匙蚝油加1汤匙糖、适量麻油麻油、些许鸡粉,以及适量的生粉水煮成酱汁。将酱汁淋在金针菇肥牛卷上,即可食用。
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