梨 ,男人吃了会沉默,女人吃了会流泪。
吓得丁当眼镜都没扶住,赶紧找来了专业人士朱晓倩老师,给大家讲讲关于梨的方方面面。
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早晚各吃一个梨,真的好吗?
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其实和大部分的水果相比,梨并没有十分突出的营养优势,它们都含有不错的膳食纤维、维生素、矿物质和多种植物化学物。
按照《中国居民膳食指南(2016)》的推荐,吃水果有两点很重要:一要「多样」,二要「适量」。
1. 吃水果要多样
要注意饮食「多样性」,争取每周吃的蔬菜水果至少有 10 种。
即使很喜欢吃梨,也不能一直只吃梨嘛!
2. 吃水果要适量
水果吃过量了,很容易有糖分过量、能量过剩的问题,建议成年人每天吃 200~350 克的新鲜水果。
不过至于具体要吃多少,由于不同品种的梨,它们的个头大小、单个重量差异很大,而且每个人的身体状况也不一样,自己吃得舒服就好。
3. 什么时候吃水果不重要
这个真没有讲究。
有一点倒是可以稍加注意:饱餐一顿之后再额外吃水果,是会比饭前吃水果更容易发胖。
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吃梨真的润肺止咳吗?
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梨确实可以缓解干燥导致的咳嗽,毕竟它含水量非常高,特别是熬梨汤喝的时候,止咳效果更明显。
但这并不只是梨的特权,任何水分多的食物都能缓解干燥导致的咳嗽,补水才是对抗干燥的关键。
至于「润肺」「止咳」,目前还没有研究发现梨有相关的功效成分。
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什么人不适合吃梨?
有传言称:
体质虚寒、腹部冷痛者不宜生吃梨,因为梨「性寒」,多吃会导致腹泻。
从营养角度来看,可能是因为梨所含的膳食纤维,容易使肠胃较弱的人感到不舒服。
梨与其它果蔬相比而言,含有更多的不溶性膳食纤维,如纤维素、木质素,同时膳食纤维的总量也更高。
这些膳食纤维会给肠道带来一定的刺激,加强蠕动。
因此,肠胃不好、容易腹泻的朋友,如果吃梨后感觉不舒服,可以考虑少吃或者将煮成梨汤之后再吃。
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「母梨」比「公梨」更好吃吗?
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梨,在科学上,并没有公母之分。
果农和果商们所说的「公梨」「母梨」,其实只是按照花萼脱落与否的外形特征,非常任性地随便起了个俗称。
花萼脱落,表现为凹陷的,通常被称为「母梨」;
花萼宿存(不脱落),表现为凸起的,通常被称为「公梨」。
梨的花萼脱落、宿存,是一种普遍现象,是由梨的品种决定的,比如:
库尔勒香梨的花萼通常既有脱落又有宿存;
苹果梨的花萼只表现为宿存;
鸭梨、雪花梨的花萼则只表现为脱落;
有的梨,花萼宿存的多而脱落的少,或者脱落的多而宿存的少。
梨的花萼脱落、宿存现象与梨的口感并没有明确关系。
不过,库尔勒香梨是常见梨品种中唯一一种能通过外形差异来判断口味的,它们的「母梨」比「公梨」吃起来的渣子感更弱,味道也更甜。
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