火锅好吃,但并非人人皆宜,平时就手足心热、睡眠盗汗的阴虚内热之人就不适合吃火锅。这是因为,辛辣和肥厚油腻的火锅,会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,即便是体质正常之人也常由此而诱发痔疮,继而出现便秘、便血、疼痛和痔核脱出等症。辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症,出现咽喉肿痛,皮肤红斑、瘙痒、干燥、脱屑等接触性皮炎症状,诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛和口腔溃疡,腹胀痛和腹泻等胃肠道不适症状,此即“火锅综合征”,属于中医的“上火”范畴。
吃火锅为什么容易上火原因有二:一是火锅的原料大多为辛辣和肥厚油腻的食品;二是吃火锅大多在寒冬的夜晚,门窗紧闭,且开着热空调,加上火锅的底火为明火,直接炙烤人的肌肤,这些都是上火的重要原因。
如果你是阴虚之人,又对火锅情有独钟,就要在火锅的食物搭配上和吃法上下些功夫,以减少上火症状。预防的总原则为:多吃清火滋阴的食品,尽量不食酒、蒜、辣椒和羊肉、狗肉以及熏烤等肥腻燥热之品,以免加重“上火”症状。火锅原料应采用热量较低的食物如瘦肉、鸡肉、鱼肉、海鲜,而尽量少吃高热量的肥肉、饺类、肉丸类、蛋黄和动物内脏等。
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