红烧肉是许多人都非常喜欢的菜,虽然说各人喜欢的口味不尽相同,但是总体来说暗红透亮,肥而不腻,瘦而不柴的红烧肉才能达到好菜的标准。 红烧肉是老公的最爱,而我,一个对猪肉不是很感冒的人,在吃过几次不大正宗的红烧肉后,对这道菜更是提不起兴趣来。可是,经不住那个人的念叨,就在做了一次之后很久的昨天,又一次尝试了一回。 因为做好之后天色已经暗沉了下来,拍的照片不是很好,但是,我要很不自谦地借用老公的原话自夸一句:“味道太棒了!”肥肉酥软,一点点油腻的感觉都没有。而瘦也煎得刚刚好,有嚼头,但是不会柴。连我们家的小家伙也频频举筷瞄准它。最后的结果是,这一小碗红烧肉被我们一家三口一顿就吃了个底朝天。 唯一觉得美中不足的是,买肉的时候我怕家里的刀不好切,就直接让肉摊的人给切的块,切得太惨不忍睹了。虽然回家后我还改过刀,就这,最后的成品也是乱七八糟一团。看来下次得自己动手啦!
红烧肉肥而不腻的窍门 肥而不腻红烧肉做法
如何使红烧肉变得好吃又肥而不腻呢?蝶儿告诉你一个小窍门。蝶儿制作的红烧肉不加一滴油,完全利用五花肉本身的油脂来烧。首先食材的选择很关键,要选择带皮的五花肉,肥瘦相间,五层三花为上品;其次就是干锅放入切好的五花肉来炒,使五花肉内的油脂析出一部分;最后就是用啤酒代替水来烧,可以去腥解腻。掌握了上面三点,相信你也可以做出美味的红烧肉。
现在有很多人为了健康不喜欢吃红烧肉,其实有些概念也不一定正确。生活中,不少青年妇女为了体型美,追求苗条而拒食动物脂肪。殊不知,这样做是不科学的,也有害于身体健康。
适度摄入脂肪,对于少女健美有重要的意义。少女进入青春发育期,内分泌系统发生一系列的变化,皮下脂肪含量逐渐增多,使胸臀等部位含脂量增加,从而构成女性特有的曲线。在此阶段需较多脂肪,以调节内分泌系统,促进乳房的发育,形成流畅的曲线。少女的重要标志,皮肤柔嫩红润,脂肪也充当了重要角色,皮下脂肪可使皮肤光滑而不皱缩,富于弹性而不松软。
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