食用五谷杂粮有哪些禁忌 五谷杂粮搭配禁忌
我们都是吃着五谷杂粮长大的,五谷杂粮是大多数的日常食物,可是如果搭配不当,有时就会对身体造成一定危害。常见的五谷杂粮搭配禁忌有如下几个。
(1)小米:小米不宜和醋一起食用,否则营养价值会流失;小米也不可和蛋一起食用,否则易引起肠胃病。
(2)糯米:糯米和苹果同食易产生不易消化的物质,刺激肠胃,导致恶心、呕吐、腹痛等症状;糯米和鳝鱼同食,会消耗体内的钙质,容易引起抽搐及肌肉酸痛。
(3)大米:大米和牛肉同食不利消化;也不宜和猪肝同食,因为大米中含有植酸,猪肝则含有铁,一同煮食,不利于铁的吸收。
(4)荞麦:荞麦不宜和海带同食,因为易导致静脉曲张、淤血;也不宜和鲜蛤同食,会失去营养价值。
(5)糙米:糙米和羊肉同食易引起消化不良;糙米也不宜和牛肝搭配,会阻碍对矿物质的吸收。
(6)红豆:红豆忌与米同煮,否则容易发生口疮;不宜与羊肉同食,否则对健康不利。
(7)绿豆:服温热药物时不宜食用;服用四环素类药物时不宜食用;煮时不宜加碱;不宜与狗肉、榧子同食。
(8)芝麻:芝麻不宜与巧克力同食,影响吸收,不易消化;芝麻不宜与猪肉同食,否则会影响蛋白质的消化,长期一起食用,会影响人体的消化功能。
(9)花生:花生和大米同食,易诱发肠胃疾病;花生也不宜和牛肉同进,否则易引起消化不良。
煮五谷杂粮类的食物尽量不要用冷自来水、最好用烧开的水来煮,这样可以先让水中的氯气蒸发掉,可减少谷物营养流失。
一、五谷杂粮食用禁忌①对豆类过敏者忌食对豆类过敏者要慎食,以免发生休克、发疹、腹泻等症状。②孕早期忌食薏米五谷杂粮中薏米有收缩子宫的作用,怀孕早期不宜食用。
③肾病患者不宜食用豆类肾病患者过量食用蛋白质含量过高的豆类,会加重肾脏代谢负担,引起肾功能下降。④五谷杂粮的烹饪不宜多放调料油、盐、白糖等调料会加重肾脏负担。因此,在烹调五谷杂粮时最好不要或少放调料,不放调料的五谷杂粮营养更利于人体的吸收。⑤五谷杂粮忌生吃黄豆、白扁豆等含有皂素、植物凝血素等。若生吃,会出现腹痛、呕吐等症状。⑥五谷杂粮忌过量食用五谷杂粮中的坚果类如果过量食用,会发生腹胀、消化不良等症状。
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