阿胶正宗的制作工艺曝光 阿胶糕价格为什么差别那么大
1、选黑驴皮,去掉驴肩部和四蹄的皮;
2、先用水泡,去尽残余脂肪,刮尽毛;
3、切成小块慢火煮10~20小时,捞出杂物;
4、加入冰糖再继续熬至拉丝;
5、倾入晾盘凝固后,再切成小块;
6、继续晾至干透;
7、呈透明状发脆方可入药。
制作工艺如此复杂,而最重要的原料驴皮又无法短时间量产,所以市面上那么多的阿胶产品,到底几分真几分假,真的很难说。
为什么说阿胶假货多?
国内现在养驴少,而阿胶需求量大,很多都是去非洲跟中东进货,但是没有规模饲养,需求达不到,现在很多国家都是限制出口,哪里有那么多驴皮?
而且一张驴皮的成本2000左右,每张驴皮可生产阿胶2公斤(2000克)左右,也就是说每500克阿胶的驴皮成本在500元以上,且阿胶的制作程序相当耗时费力,因此纯正的阿胶价格确实较高。
一是驴皮供应跟不上,二是阿胶利润空间大,因此很多不法商家就用马皮冒充驴皮,但马皮药用与驴皮完全相反,一个不小心就会闹出人命,这就不仅仅是能不能补气血的问题了。
要补气血,不一定非要吃阿胶
想补气血,能买到正宗的阿胶当然是最好的,但阿胶也不是所有人都能食用,像阳热内盛者(小便、舌苔发黄等)、外感或平素咳痰多者、脾胃虚弱者、经期都不建议食用阿胶,另外,即使是正宗的阿胶,昂贵的价格也是很多人望而却步的重要原因。
其实补气血,有很多常见的食材效果好而且价格平民,比如红枣、当归、枸杞、桂圆、红糖、花生、鸡蛋等,中医古籍最常用的一些补气血方子里用的也是平常食材,但巧妙搭配,效果甚至胜过阿胶。
补气血的古方很多,但有些操作起来较为复杂,涉及到药材的,又需要考虑体质等具体情况,不过《神农本草经》里有一个相对比较简单的补气血的方子,取的都是药食同源的食材,推荐给大家。
这个方子叫红豆红米核桃粉,方子翻译成大白话如下:
“枣主调中,益脾气,令人好颜色,美志气。红枣、红米各一把,红豆、核桃仁各半把,将红枣、红米、红豆冷水浸泡一小时后,洗净入锅,加水及核桃仁,熬煮两小时,出锅后可加入红糖或蜂蜜调味。”
“红豆红米核桃粉”的方子很经典,网上也有很多类似产品出售,图方便的可以直接购买,当然自己亲手调制是最好的,毕竟食材什么的,自己经手更放心。
这里的红枣有滋阴补阳,补血之功效,红米铁质最为丰富,故有补气养血及预防贫血的功效,红豆健脾益气,也可以补血,而核桃则可活血调经、祛瘀生新,帮助调理血分瘀滞,有调理月经的作用,红糖也可以补气血。
气血不足的女人,都不妨常吃,另外,日常注意保暖,尤其是腹部和足部的保暖工作一定要做好,寒也是导致气血不足的重要原因,还有冷的冰的食物要少吃,别图一时口快,体质一旦形成,需要长期调理才行呀。
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