快煮绿豆汤法通常,家庭烧煮绿豆汤,是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色,很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷,做法是:首先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严;焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳;再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。用上面的方法烧煮出的绿豆汤,汤清色绿,也省时间。
绿豆美味小吃推介1.绿豆蜜爽奶茶原料:绿豆、绿茶、蜂蜜、陈皮做法:1.先煮绿豆汤,10分钟即可;2.盛出绿豆汤泡绿茶,然后待冷却后加入牛奶和蜂蜜;3.继续添加清水煮绿豆,水开后,放入陈皮;4.煮到绿豆开花,将绿豆晾凉,捞出适量放入2料中;5.冰镇后饮用,冰爽可口。提示:1.泡绿茶时,绿豆汤一定要清,口感和色彩会比较好;2.喝奶茶时最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。功效:冰爽解渴,清热解毒,消暑降温。
2.绿豆山药汤原料:绿豆半斤,山药4两,冰糖2大匙做法:1.绿豆洗净,山药剥皮切丁。2.绿豆加4碗水煮,大火开后转小火煮约20分钟后,添加山药,待山药熟后,加冰糖调味即可。功效:解毒清热、优化面色黄及痘疹、润泽容颜。
3.翠花绿豆粥原料:西瓜皮200克,绿豆1杯,白木耳7.5克,冰糖2大匙。做法:1、西瓜皮洗净,刮除红肉,削除绿皮,切小块;绿豆洗净,泡水1小时;白木耳洗净,泡软,去除硬蒂,切小朵备用。2、锅中倒入4杯水,放入绿豆及白木耳煮开,转小火煮至软烂,加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可。功效及禁忌:清血、解热、排毒,能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点,并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果,腹泻时最好不要饮用。
4.杏仁绿豆粥原料:大杏仁片10克,粳米50克,绿豆20克,糖3茶匙,水6杯。做法:1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸,再以慢火煮烂。2、撒上杏仁片,加白糖少许调匀晾凉食用,并可用剪刀将杏仁分成小块。功效及禁忌:清热解度
制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。
方法一:
将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注重防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。
方法二:
将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
方法三:
将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很轻易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四:
将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。
方法五:
将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂 。
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