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(1)水。水是生命的摇篮。没有水，人体内的所有活动便不能进行。科学合理地补充水份，是一门学问。提倡每天清晨活动前适量饮水，可以使胃肠粘膜得到冲洗，有利于更好地进行消化吸收。生水中含有大量的微生物，有的可以使人生病。因此，千万不能贪图方便和一时痛快而去喝生水。大渴时不要暴饮狂饮。这会使胃液冲淡，降低消化吸收能力，也可引起胃胀甚至胃扩张。饮水过多会增加心脏和肾脏负担，使人心慌、气短、没有力气。大量出汗后要喝点淡盐汤。因为大量出汗会使体内盐份流失，人便会感到头昏眼花，恶心呕吐、严重的还会出现神志不清、面色苍白、四肢抽搐等。

有人习惯将热水瓶里喝剩的水重新烧开再喝，或用蒸馏水来熬粥、烧汤。其实，这是有害无益的。因为这种开了又开的水，由于水份蒸发多，使水中杂质、无机盐的浓度相应增加，尤其是亚硝酸盐对人体有害，严重的可使人中毒。

(2)茶。喝茶不仅能解渴，而且是一种享受。《神农本草经》就记载了茶使人益思、少卧、轻身、明目”。明代李时珍在《本草纲目》中说茶能去痰垢”，最能降火”。的确，茶还有防治某些疾病的作用，如可以治痢疾，预防动脉硬化，清除电视微量辐射对人体的影响，对抗烟酒对人体的毒害等。

泡茶宜用中汤”冲泡，而不宜用滚沸的老汤”冲泡。不要将茶叶放在水中煮，因为茶叶中的维生素C遇高温70℃以上就会受到破坏。有害物质如茶单宁、咖啡碱等在70℃以上也

会溶出。一般中档茶叶应在水开后立即冲泡，乌龙茶则需先把茶杯用开水冲热，再放入茶叶。高档名茶则要把滚沸的开水放冷至70℃～80℃时再冲泡。一杯茶冲泡三四次后即应弃去。

冲好的茶必须热饮（但不好过烫）。热水有利于茶叶中各种有效成份溶出，有利保持茶叶的特有芳香，而且热茶可以加速胃壁收缩，使水能很快流入小肠，从而较快地满足人体对水的需要。茶应现冲现饮，不要饮用隔夜茶。隔夜茶会有某些有害物质释出。茶宜淡饮、常饮。不要过浓过量，更不应饭前及晚上饮浓茶。空心茶”饮后令人心慌，晚上饮浓茶则使人难以入睡。产妇和有习惯性便秘的人不宜饮茶。服用中药人参、贝母、使君子、土茯苓、威灵仙等以及西药奎宁、铁剂、麻黄素、阿托品等，不要用茶水送服。因为茶叶中的鞣酸能使药物产生沉淀，不仅减弱药效，还可能增加副作用，或刺激胃肠引起腹泻和腰痛等。