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怎么挑选螃蟹 螃蟹怎么挑选蟹黄多的

 买螃蟹也是一种学问，正值中秋时节，吃螃蟹的好时节，挑选螃蟹可让不少朋友犯了难，买螃蟹可不能光听卖家的忽悠，自己掌握挑螃蟹的技巧和知识才是关键。

怎样正确挑选螃蟹?

精细选蟹要“五看” 

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一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。　

怎样正确挑选螃蟹?

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二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。　

怎样正确挑选螃蟹?

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三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。　

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四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。　

怎样正确挑选螃蟹?

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五看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

怎样正确挑选螃蟹?

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阳澄湖大闸蟹与众不同处的四大特点 

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一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；

怎样正确挑选螃蟹?

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二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；

怎样正确挑选螃蟹?

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三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔；

怎样正确挑选螃蟹?

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四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。

怎样正确挑选螃蟹?

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快速鉴别螃蟹四大秘笈

是否坠手：放在手中重不重。

用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。

蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。

怎样正确挑选螃蟹?

秋风起，秋蟹肥。又到了一年一度吃螃蟹的季节啦！母蟹的蟹黄、公蟹的蟹膏都是营养滋补又极香的哦！但是如果不会挑螃蟹就惨了，很容易买到空空的螃蟹呢，那损失得就不只是钱了，还有好心情哦！