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莲子百合汤

　　材料：瘦肉适量，莲子15克，百合10克，蜜枣2枚

　　用法：莲子、百合采用干品，将以上各药材洗净，加瘦肉，清水煲1-2小时后可饮汤食渣。

　　功效：莲子健脾益肠，养神安宁。百合能滋阴润肺止咳。以上两药一齐再加上瘦肉，组成一汤，既能滋补中气，健脾养神又润肺防燥，而且气味清香，味道可口。

　　特点：适合小宝宝的“煲汤料”有沙参、百合、玉竹、麦冬、扁豆、淮山、茯苓、党参或太子参等中药材，从中选择几样搭配，也可选用白萝卜、粉葛、雪梨、木瓜等清润的新鲜瓜果。

　　夹心鱼糕

　　原料：青鱼中段500克、胡萝卜50克、玉米粒50克、鸡蛋清30克。

　　调料：葱姜汁、盐、黄酒、味精、淀粉。

　　制作要点：

　　1、清除鱼内脏，刮掉鱼鳞，洗净，剖去龙骨（鱼中间部位的大骨）和肚档，留下净鱼肉。绞（剁）碎成茸三等分，一份加入煮熟绞（剁）碎的胡萝卜泥，另一份加入玉米粒绞（剁）碎的泥，最后一份保持白色原味，分别调味加葱姜汁、盐、黄酒、味精、蛋清、淀粉并搅拌均匀。

　　2、一方盘涂油，将白色鱼茸平铺盘底，先后放上胡萝卜鱼茸、玉米鱼茸，铺平，上笼蒸，中大火蒸熟取出，改刀成片状。在炒锅中加油、鲜汤、盐烧开，放入鱼片，湿淀粉勾芡即可。

　　功效：

　　鱼肉蛋白质、钙质丰富，胡萝卜富含维生素A，加上玉米为粗粮，B族维生素充分，组合为营养充足、强体健身的春季儿童特色佳肴。