1、鲜叶采摘摊放：清明前后，采健壮茶树的1芽1叶或1芽2叶初展的肥嫩芽叶，经6—12小时摊青，至叶面失去光泽，闻有芳香。

　　2、杀青搓揉：在斜锅或平锅中杀青，投叶量500—750克，要求高温、少量、勤炒快推，当水气蒸腾时，一人从旁扇风，驱散水气，防止闷黄。杀青近适度时，两手相对，五指微分，轻轻搓揉，至基本成条后出锅、摊凉。若成条欠佳，可在出锅摊凉后轻揉。

　　3、初烘：在烘笼或烘干机中进行，温度90--110○C ，每笼烘一锅左右的杀青叶。要求火力均匀、无烟，簿摊勤翻，烘至稍有触手感时时即可下烘，并及时摊凉回潮。

经常喝茶对我们的身体是很好的，特别是一些绿茶，红茶，花茶，对于毛峰茶大家都了解吗，知道这是一种什么样的茶叶吗，毛峰茶产于安徽的黄山，在那里有很好的自然条件，日照短，雨雾也多，能够生产处很好的茶叶，毛峰茶的功效于作用也是很多的，能够很好的减肥，利尿。