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 实际上白矾并不能够直接地被我们身体所食用，很多时候白矾是作为一种食品的添加剂，而且也不能够过量的放入，因为那样只会给我们的身体健康带来伤害，还可能会出现中毒等情况，所以说在选择食物的时候，我们也要注意尽量少选那些有明矾含量的食物品。

白矾绝对不能够被我们直接的食用，而且在国家的各种规定当中，食品即使是作为食品的一种添加剂白矾也是需要严格控制的，所以为了自己的身体健康，我们一定要做中尽量少挑选这些含有白矾的食物。

明矾，又名白矾，是明矾石的提炼品，化学名称叫硫酸钾铝。明矾不只用作化工原料，还可用于净水。明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用，中医认为明矾具有解毒杀虫，燥湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。此外，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品。

对明矾的用量国家没有硬性的规定,因为是根据各种产品生产的需要而各有不同,但明矾中含有大量的铝,因为法规只对铝的残留量作出了规定.根据国家食品添加剂的卫生标准，明矾的最大食用量为“按生产需要适量食用”，但铝的残留量应≤100mg/kg.

实际上白矾的毒性非常的大如果不能够正确科学的食用，那么会给我们的身体健康带来很大的危害严重的话会导致出现老年痴呆或者记忆力衰退质量，以及智力下降等等情况，因此建议大家在生活当中尽量少接触白矾。

[俗名]明矾、生矾。 
[性味]性寒，味酸涩。 
[功效]消痰涎，止泻痢。 
[宜食]适宜精神分裂症，癫狂，风痰瘸病，中风痰厥，失音不语，瘴病等痰涎阻塞包络心窍者食用；适宜胃及十二指肠溃病者食用；适宜慢性肠炎，休息痢久不止，老人久泻不止者食用；适宜传染性肝炎者食用；适宜肺结核咯血者食用。