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 　鸡内金，为雉科动物鸡的砂囊的角质内壁，剥离后洗净晒干。研末生用或炒用。又名鸡金，炙鸡金。

　　中医认为，本品性味甘、平，入脾、胃、小肠、膀胱经，有健胃消食，固精止遗、化石通淋之功，适用于消 化不良，食积不化，小儿疳积，遗尿，遗精。石淋、砂琳等。本品可治一切饮食积滞，为健胃消食之良药。《本 草纲目》言其”治小儿食疳。疗大人淋沥，反胃，消酒积，主喉闭乳蛾，治一切口疮牙疳诸疮。”《本经》言其 “可冶泻痢”。《别录》言其‘“止泄精井尿血，崩中带下，肠风泻痢”。营养分析表明。本品含胃激素。角蛋 白等，人口服后能使胃液分泌量及酸度增高。胃运动机能增强。排空加速。鸭内金也有类似作用。

红枣益脾糕：

　　原料：红枣30克，白术、内金各10克，干姜1克，面粉500克，白糖300克，发面、碱水各适量。

　　做法将枣、术、金、姜水煎取汁，加面粉、白塘、发面等。揉成面团。待发酵后，加碱水，试好酸碱度，做 成糕坯，上笼蒸熟，

　　用法：每日1次，作早餐食用。可益脾健脾消食

　　功效：适用于食欲不振。食后腹痛。肠鸣腹泻等。

益脾饼：

　　原料：红枣250克。白术30克，内金15克，面粉500克，干姜6克，食盐、植物油适量。

　　做法：将白术、干姜布包，同红枣煮约1小时。去除枣核，将枣肉压泥，同面粉、内金粉、食盐放盆内，加 药汁适量，揉成面团，分为若干小团，做成薄饼，放油锅中烙熟服食。

　　功效：可健脾消积，适用于脾胃亏虚，饮食积滞，纳差食少。食后腹胀，腹痛等。

芝麻内金饼：

　　原料：芝麻5克，内金3克，面粉及食盐，花椒粉适量。

　　做法：将内金研末，与面粉、食盐、花椒混匀。加粉等水调匀，制成饼状，外撒全几芝麻。置锅中烙熟服食 。

　　用法：每日1剂。

　　功效：可健脾消食，适用于小儿厌食，疳积。

赤豆内金粥：

　　原料：赤小豆30克。鸡内金10克。

　　做法：将内金烘干，研末；赤豆洗净，加水煮至八成熟时，下内金粉，续煮至豆熟。

　　用法：每日1剂，作早餐服食。

　　功效：可清热利湿，消积化瘀，适用于尿频、尿急、尿道疼痛、尿液浑浊、小腹作胀等。

鸡内金是常见的一味中药，我们都知道很多的中成药中含有鸡内金的成分，那么鸡内金的功效有哪些呢?鸡内金的食用方法有哪些呢?我们该如何选购鸡内金呢?下面我们就为大家介绍一下鸡内金的食用方法。

鸡内金是家鸡的干燥沙囊内壁，味甘，性平，归脾、胃、肾、膀胱经，《得配本草》中记载其功效可“健脾开胃，祛肠风，治泄痢，消水谷，除酒积”。药用主要用于脾胃虚弱所引起的消化道不适，如食积不消，小儿疳积，腹满便溏等，亦可用于湿浊内阻引起的遗精，小便淋漓不尽等。

平时当食材使用，可助消化，畅通肠胃，减轻腹胀的症状，改善消化不良状态等。人们食欲不佳，精神不爽，身体重浊，体内湿气重时，可在饮食中适当加入鸡内金或将鸡内金用作药膳调理脾胃功能。《滇南本草》中记载：鸡内金宽中健脾，消食磨胃。治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积。可谓是此时养生的佳品。

现代药理研究显示，鸡内金系消化器官，用于研磨食物，含胃激素、角蛋白、多种氨基酸、多种维生素及微量蛋白酶、淀粉酶等。有研究认为，其所含的酶成分能兴奋胃壁神经肌肉，同时胃激素可促进胃液的分泌，促进食物消化吸收，增强胃蠕动，加速胃排空，与中医的健胃消食完全相应。

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鸡内金粥

材料：鸡内金5克(研成细粉)、大米50克。