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当归的营养价值 当归泡水喝的功效

 当归是大家都十分的熟悉的一种中药材，影视作品中“当归”也常常以双关义出现。那当归究竟有什么效用呢?

　　现代研究发现，当归含有大量的挥发油、维生素、有机酸等多种有机成分及微量元素，实验研究表明，当归能扩张外周血管，降低血管阻力，增加循环血液量等。

　　人体内的酪氨酸酶能产生导致雀斑、黑斑、老人斑的黑色素，其活性越高，则老年斑的出现愈早，而且数量也越多。

　　近年来，医学家对中国唐代孙思邈著的《千金翼方》中抗老消斑、美容健肤的“妇人面药”进行了科学验证，从中筛选出使用频率最高的药物，结果表明，当归的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很强，因而能抑制黑色素的形成，对治疗黄褐斑、雀斑等色素性皮肤病收效良好，具有抗衰老和美容作用，有助于使人青春常驻。

　　将当归添加到美容霜、祛斑霜中，以及胶囊雪菲中以求得营养皮肤，防止皮肤粗糙，防治粉刺、黄褐斑、雀斑等作用，经观察无任何副作用。当归还能促进头发生长，用当归制成的护发素、洗发膏，能使头发柔软发亮，易于梳理。

　据明代李时珍《本草纲目》的说法是：“当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”可见，其解释与上述诗词不谋而合。此外，当归还有另一种意义，即宋代陈承《本草别说》云：“使气血各有所归。恐当归之名，必因此出也。”两种说法均通，后者尤为贴切。

　　功效古今谈

　　当归味甜、微苦、略有麻舌感，以主根粗长、支根少、油润、断面黄白色、香气浓郁者为好。当归一般分为当归身(含当归头)和当归尾，多用全当归。

　　当归归肝、心、脾和大肠经，通过长期的临床观察，中医早已明确其补血活血、调经止痛、润肠通便等主要功能。正如清代《本草经百种录》所说：“当归为血家必用之药……实为养血之要品。”若分用，当归身长于补血、润肠，当归尾长于活血止痛。

　　现代研究对当归有了新的认识。它含有挥发油、有机酸、氨基酸、维生素、微量元素等多种物质，能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量;抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂;抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压;调节子宫平滑肌。还能增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。

当归的功效一

　　补血养血当归味甘而重，故专能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。

　　当归的功效二

　　润肠通便中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘;与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便。

　　当归的功效三

　　调经活血当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成妇科名方——桃红四物汤，常用于经期提前、痛经。

　　相关做法

　　材料：当归20克，红花、花椒各6克(中药店有售)，羊肉400克，生姜4片。

　　烹制：药材用煲汤袋包裹，羊肉洗净，切块，一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，弃药包，下盐便可，为3~4人用。

　　当归炖鸡

　　材料：母鸡1000克，当归20克，大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克。

　　做法：母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成。

　当归是常见的中药材，这种中药材具有活血补血的作用，对治疗女性疾病有很大帮助，那么，当归可以泡水喝吗？当归泡水喝有什么好处？

　　当归是我国中药史上一味重要的药材。据说当归这个名字的来源是受其拥有的功效影响，因为当归最主要的一样功效就是活血补血，对女性有很大帮助，而我国古代男子娶妻主要为生儿育女，对女性疾病有治疗功效的当归表达了女子对丈夫的思念之意，意味丈夫当归的意思。

　　当然，当归除了能够活血补血，对女性有很大帮助外。还有很多其他的功效，如《别录》记载：“温中止痛，除客血内塞，中风痉、汗不出，湿痹，中恶客气、虚冷，补五藏，生肌肉。”。

　　此外，除了医学典籍的记载在外，经现代医学研究发现，当归中含有多种氨基酸与各种人体所需微量元素。使用后能帮助人体及时地补充各种营养物质，促进身体的新陈代谢，调节人体内循环，可以说是一味祛病强身的奇药。但作为中药材的当归我们往往不知道该如何有效地使用，一般而言都会选择直接用水泡着喝。那么，当归用水泡会产生什么影响吗，当归可以泡水喝吗？

　　当归可以泡水喝吗

　　当归是可以用水泡着喝的，直接用水泡着喝能够帮助人体润肠通便、活血补血，特别对女性月经紊乱、痛经等症有很大的帮助。但当归的食用方法建议最好与其他食材一起炖煮，这样能够将当归的效用更大更好地发挥出来。

　　当归泡水喝有什么好处

　　当归片泡水喝的主要作用功效有补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。在这里要注意的是当归片泡水适合日常的调理，如果需要当归治疗就要选择其他的吃法了。