下午三点三,有没有兴趣来个潮汕式下午茶呢?可不是那种环境狭窄简陋的小馆子,而是向来走大气高端路线的六合家宴。从早茶时段到下午5点半,都提供潮汕地道小食茶点,以10元到15元之间的品种为主,全部从汕头专车运到,比英式下午茶更适合广州人的胃。
六合家宴推出的潮汕点心,全部来自汕头和潮州的老店,选的是店家拿手畅销品种,像鲎粿和猪脚圈来自潮阳,肉丸子取自棉城等。这些点心乍看外形没有广府点心精致,其实全部属于制作工序多,且个个都有段来历。
上桌时已经被剪成一块块的鲎粿做法尤其繁复。先用薯粉为主料做外皮,加入虾、蛋、香菇、鱿鱼等做馅料,然后做成粿型蒸熟,脱模即成。吃之前,要把它浸于文火温油中热透,最忌猛火炸酥。传说鲎粿最开始是做给老人家吃的点心,古早做法是将磨成浆的稀饭,与薯粉、新鲜鲎卵、鲎肉一起制成鲎汁,搅匀后注入桃形粿模内蒸熟,吃时淋上自制的鲎酱而得名。后来吃的人多了,本来海中极易逮到的海鲎被吃成了受保护的珍稀动物,所以以其他海鲜替代海鲎,而用沙茶酱或者是酱油取代了鲎酱。
鲎粿所用薯粉质量不错,细腻柔韧,吃起来别有一番风味。这里还有广州人比较少听说的芋香猪脚圈。这是一种油炸类的粿,由于像是从猪腿上切下来的圈节,故此得名。它在潮汕是被当作佐餐小吃看待,早餐时更是常见,但就需要由专门制炸猪脚圈”的摊档或小食店制作。因为它在定型时要用到由薄铁片制成的圆柱形模具。它是用淀粉加水调和成粉浆,里面加入适量的芋头丝、黄豆仁(或红豆、荷兰豆)和葱花、五香粉、食用盐等佐料制成,然后放入铁圈中下油镬炸出,和白粥最般配。
男人突然阳萎什么原因 男人阳萎吃哪些食物好。鸡蛋是人体姓功效
早泄通常是指阴茎在接触女性生殖器而未插入阴道前就发生射精,阴茎
性爱后做什么能增加性福感 爱爱后做什么事情最舒服。男人不一定
阴囊瘙痒的原因 阴囊瘙痒如何治疗。核黄素(维生素B2)缺乏可导致
男人冷战多少天憋不住 解析男人冷战的想法,其次,夫妻双方的性格是
女生喜欢你的9大表现 女生暗恋男生的表现暗示,男人向女人抛眉挤眼
喜欢一个人是什么感觉 喜欢一个人的100种感觉,虽然聊天总是卡壳
少精症平时哪些食物不能吃 男性少精症如何预防。男性需掌握一定
蒸包子用冷水还是热水 蒸包子要多长时间 , 蒸包子需要多久的问题
五指毛桃的禁忌人群 什么人不能吃五指毛桃,客家人自古以来,有采挖
干红枣一天可以吃多少 红枣一天吃几个最好,首先,吃红枣也要注意其
女人喝红酒什么时候喝最好 女人喝红酒的最佳时间, 一般而言,白天
吃不完的榴莲怎么保存 榴莲怎么保存 榴莲能放冰箱吗,通过1,2两步基
什么人不能吃谷维素 谷维素的禁忌有哪些,谷维素系阿魏酸与植物甾
断奶吃什么回奶最快 怎么回奶最快又不痛苦,一般回奶的时间在7天到
桑葚干怎么吃最有效 干桑葚多少钱一斤,桑葚的口感也很好,还可以做
猕猴桃怎么保存时间长 猕猴桃能放冰箱吗,猕猴桃可以放冰箱吗?很多
桑葚酒的禁忌有哪些 什么人不能哈桑葚酒,桑葚子酒一般成人都适合