今天给大家讲解这个酸豆角的腌制方法是最原始,最简单的做法,而且上面不会出现白色浮沫。下面请看好吃的酸豆角如何腌制的方法和技巧,配有详细的图文讲解。
酸豆角是以豆角、花椒等食材制成的一道美食,味道酸辣。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。今天给大家讲解这个酸豆角的腌制方法是最原始,最简单的做法,而且上面不会出现白色浮沫。下面请看好吃的酸豆角如何腌制的方法和技巧
友情提示:
这里给在家介绍两种酸豆角的腌制方法,一种是加糖,另一种不加糖,腌制方法是一样的,只有一步差别,大家自由选择,下面已给大家详细注明。
酸豆角的腌制方法图解:
1、选择新鲜豆角一把,应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆,不宜选用。
检验豆角新鲜的方法:用手稍微用力去捏豆角,如果很实就说明豆角新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。
酸豆角的腌制方法图解 四川酸豆角的腌制方法全过程
2、容器一个,盐,冰糖各取适量,具体比率看下文腌水配制中讲解。
酸豆角的腌制方法一:
酸豆角的腌制方法图解
酸豆角的腌制方法二:无糖版
2、容器的选择:
腌制的容器可以选专用的坛子,也可选用大的宽口玻璃瓶,不建议用塑料瓶。
容器必须清洗干净,无水无油,用开水烫过或用消毒碗柜消毒、烘干。
腌水的做法:
用开水 + 食盐 + 冰糖 调配
用一个干净无油的锅把水烧开,以放入1000毫升的水计算,放入食盐50克、冰糖40克,烧开水,等彻底晾凉后备用。
友情提示:
水要根据容器的大小决定用量,食盐一般比平时做菜咸五倍左右的分量即可。
加冰糖可令豆角比较脆,味道也更可口。
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