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 爱吃的懒人！之前都吃买的！有一次自己试着做竟然感觉也不错！不会太复杂的方法！做工也不会太精细！但这个泡菜很适合做大家居家佐饭小菜噢！简单，材料也易得！

简易家常懒人泡菜做法 吃货必备的家常简易泡菜做法

爱吃的懒人！之前都吃买的！有一次自己试着做竟然感觉也不错！不会太复杂的方法！做工也不会太精细！但这个泡菜很适合做大家居家佐饭小菜噢！简单，材料也易得！

主料
梨子一颗，蒜头十来颗，辣椒粉适量，白菜大半颗，虾米儿适量，葱梗一把
辅料
辣椒酱适量，盐巴适量，鸡精适量，白醋适量
家常懒人泡菜的做法步骤
做法1. 准备材料！
做法2. 懒人开始行动啦！将切好的白菜用水洗净然后滴干水分！撒入差不多份量的盐巴！记住千万别撒太多！第一次弄就是打死卖盐的！汗！这里下图为在盐巴里腌制了两个小时候的白菜，想说的是，撒入盐巴后，要用手将盐巴与白菜混合均匀
做法3. 中途咱也别闲着！用尽各种方法把蒜头切成蒜末就好！为了方便，我把材料都堆一个碗里去啦！待会儿只要一股脑往白菜大碗里倒就行！
做法4. 加了梨子的图片被我弄没了，汗！大家都爱把梨子或苹果打成泥！我们懒人就直接来个刀削梨，一片一片往碗里飞。。家里没有鱼露没事，虾米儿也别有风味
的做法5. 戴上一次性手套！将佐料与白菜全部混匀，这时倒入适量的白醋，风味更佳
做法6. 好了！哈哈！这样子就很OK啦！
做法7. 然后密封于罐子或碗内！放入冰箱冷藏个两三天！
家常懒人泡菜的做法8. 这棵大白菜是第一次弄那时
家常懒人泡菜的做法9. 这个是加了白萝卜片的，也真心好吃噢
小贴士
有些人给放生姜末！但依个人口味啦！另外做好密封后一定要放入冰箱冷藏！过个两三天后开吃，冰冰脆脆的！放更多天更入味，但要注意保质噢！泡菜也可以加工泡菜炒饭，泡菜年糕，泡菜火锅，泡菜方便面！各种方式，各种好吃。

泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。

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世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。

泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。