建水教育局,那段自由的日子,经典绕口令大全

 　今天给大家讲解这个酸豆角的腌制方法是最原始，最简单的做法，而且上面不会出现白色浮沫。下面请看好吃的酸豆角如何腌制的方法和技巧，配有详细的图文讲解。

酸豆角是以豆角、花椒等食材制成的一道美食，味道酸辣。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。今天给大家讲解这个酸豆角的腌制方法是最原始，最简单的做法，而且上面不会出现白色浮沫。下面请看好吃的酸豆角如何腌制的方法和技巧　　

友情提示：

　　这里给在家介绍两种酸豆角的腌制方法，一种是加糖，另一种不加糖，腌制方法是一样的，只有一步差别，大家自由选择，下面已给大家详细注明。

　　酸豆角的腌制方法图解：

　　1、选择新鲜豆角一把，应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆，不宜选用。

　　检验豆角新鲜的方法：用手稍微用力去捏豆角,如果很实就说明豆角新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。

　　2、容器一个，盐，冰糖各取适量，具体比率看下文腌水配制中讲解。

　　酸豆角的腌制方法一：

酸豆角的腌制方法图解

　　酸豆角的腌制方法二：无糖版

　　2、容器的选择：

　　腌制的容器可以选专用的坛子，也可选用大的宽口玻璃瓶，不建议用塑料瓶。

　　容器必须清洗干净，无水无油，用开水烫过或用消毒碗柜消毒、烘干。

　　腌水的做法：

　　用开水 + 食盐 + 冰糖 调配

　　用一个干净无油的锅把水烧开，以放入1000毫升的水计算，放入食盐50克、冰糖40克，烧开水，等彻底晾凉后备用。

　　友情提示：

　　水要根据容器的大小决定用量，食盐一般比平时做菜咸五倍左右的分量即可。

　　加冰糖可令豆角比较脆，味道也更可口。