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酸豆角的腌制方法图解 四川酸豆角的腌制方法全过程

发表日期:2016-08-31 08:06:22 | 来源 :中医养生网 | 点击数: 次

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  特别提示 :最好避免用塑料容器腌制食品,塑料类的东西在长时间放置腌泡时,易使内部填充剂释放出来,产生致癌物质,对人体不利。

  这种是专门用来做泡菜的坛子,用这种坛子是最好的,玻璃瓶是次选。其它用过的装食品的瓶子也可以循环再用~

  用这种坛子的话,就不需要用透明胶密封了。

  坛子上沿口是装水的,盖上盖子后,在上沿口注满水,且平常水不能缺,才能起到密封的作用。

  取泡菜时注意不要把生水滴到坛子里。

  3.腌制水的配制:

  腌制水配好后,要彻底晾凉才可用。

  方法一: 用开水 + 食盐 + 冰糖 调配。

  用一个干净无油的锅把水烧开,放入食盐、冰糖配制。

  水要根据容器的大小决定用量,食盐一般比平时做菜咸五倍左右的分量即可。

  加冰糖可令豆角比较脆,味道也更可口

  以1000毫升水为单位计:

  水(1000毫升)+ 盐(50克)+ 冰糖(40克)

  也可以参考下图的分量:

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