上海金山农民画村,常回家看看写入法律,桃色乐园

　　成品图：

　　酸豆角的腌制方法注意事项：

　　腌制酸豆角要注意的6字诀和6个要点：

　　6字诀： 无水、无油、密封。

　　豆角要干爽无油，容器要干爽无油，手要洗干净，不能有油及化妆品残留。做好后要密封，隔绝空气以免滋生细菌。

　　6个要点：

　　1.豆角的选择：

　　应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆，不宜选用。

　　检验豆角新鲜的方法：用手稍微用力去捏豆角,如果很实就说明豆角新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。如图：

　　2.容器的选择：

　　腌制的容器可以选专用的坛子，也可选用大的宽口玻璃瓶，不建议用塑料瓶。

　　容器必须清洗干净，无水无油，用开水烫过或用消毒碗柜消毒、烘干。