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在维生素中，维生素b是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质，下面就来看看维生素b功能作用。

维生素b

维生素b功能作用：维生素B1(英文：vitaminB1)

是由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素，辅酶形式是焦磷酸硫胺素(TPP)。称为精神性的维生素，对神经组织和精神状态有良好调节作用。因其分子中含有硫及氨基，故称为硫胺素，又称抗脚气病维生素。它是白色粉末，有微弱的特臭，味苦，易溶于水，遇碱易分解，而在酸性溶液中则对热稳定，氧化剂及还原剂也可使其失去作用;遇光和热效价下降，故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。

维生素b

维生素b功能作用：维生素B2(英文：vitaminB2)

又称核黄素，是在自然界分布广泛的一种维生素。构成红细胞的重要物质，参与机体新陈代谢，帮助成长发育，令指甲、头发坚固。它是哺乳动物必需的营养物，其辅酶形式是黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸。维生素B2是橙黄色针状晶体，味微苦，水溶液有黄绿色荧光，在碱性或光照条件下极易分解(熬粥不放碱就是这个道理)。微溶于水，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液。

维生素b

维生素b功能作用：维生素B3又称烟酸(英文：nicotinicacid)、尼克酸