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牛奶可谓是最古老的一种天然营养品了。脱脂牛奶、低脂牛奶、全脂牛奶是生活中最常见的三种牛奶。牛奶的营养价值很高，不仅含有丰富的钙，还富含有铁、锌、铜、锰、钼等，并且牛奶中所含的钙和磷的比例适当，很有利于钙的吸收，这也是人体钙的最佳来源之一。尽管牛奶很有营养，对身体很有益处，但牛奶与一些食物是不相配的。

1、牛奶与糖

由于牛奶中含有赖氨酸的成分，这在加热的过程中会与糖产生反应，生成一种有毒的果糖基赖氨酸，对人体有害，所以在煮牛奶的时候不要加糖，若想要喝甜牛奶的话，可以将牛奶放温了再放糖。

2、牛奶与药

牛奶是不可代替水服用药物的，而且喝牛奶和服用药物应隔开时间，避免牛奶影响身体对药物的吸收。

3、牛奶与橘子

牛奶中含有蛋白质，橘子中含有果酸，当两种物质相遇，就会发生凝固，这样会影响人体对牛奶的吸收和消化，除了橘子外，还有其他的一些酸性水果也不可与牛奶同食。

4、牛奶与巧克力

牛奶中所含有的蛋白质和钙，与巧克力中所含有的草酸相遇时，就会结合成一种不溶性草酸钙，这样会影响人体对钙的吸收，容易出现腹泻、头发干枯等不良现象。

5、牛奶与果汁

牛奶中80%的蛋白质为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白就会发生沉淀、凝聚，不容易被消化，这样很可能出现消化不良、腹泻等不良症状，因此在牛奶中不适合添加果汁，或酸性饮料。

营养的食物要正确的吃才能有效发挥它的功用。

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