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现在我们出去吃饭，在家煮饭，无论你吃的鲍鱼鱼翅，还是咸鱼青菜，总会有几样东西你是一定吃到的，那就是调味品，味精、鸡精是常用调味品。一个菜是否受人青睐还大程度得益于调味品，但记住，可不是什么菜都可以放味精哦！

味精是什么东西？

味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠水解为谷氨酸，而谷氨酸有鲜味，这就是味精之所以能提鲜的原因。

谷氨酸钠存在于葡萄、番茄这些水果中，水解后的谷氨酸也是人体所需的营养成分，生活中很多动植物蛋白质食物中都含有谷氨酸，比如牛奶、鸡蛋、猪肉等等。

味精进入肠道被吸收而分解成的谷氨酸，是人体需要的氨基酸之一，参与机体组织的形成与修复，参与各种重要的生理功能。其中，在肝脏中参与糖代谢以及肝脏的解毒过程，降低血液中有毒的氨的浓度；在大脑中参与蛋白质及糖的代谢，可在一定程度上改善大脑及神经中枢的功能。