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你吃过黑蒜么?黑蒜的功效与作用有哪些呢?黑蒜具有很好的保健功效，独头黑蒜凭借着超高的营养价值和保健功效，正在被我们逐渐的接受。那么黑蒜的功效与作用有哪些呢?我们一起来了解一下!

蒜荣登抗癌食品之首

黑蒜是由优质、新鲜大蒜经过特殊工艺技术制作而成，它在保留生大蒜原有成份的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火。凭着黑蒜超高的营养价值以及”甜、软、糯”的口感，成为迅速风靡国外的速效性保健食品。黑蒜当中的独头黑蒜更属精品中的精品。

独头黑蒜和黑蒜的有什么联系和区别

1、独头黑蒜是黑蒜的一种

独头黑蒜是黑蒜的一种，黑蒜又称黑大蒜、发酵黑蒜，有机黑蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸18种、肽类8种、甙类12种、酶类11种，具有12大保健功效。另外，蒜氨酸是蒜独有的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。