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鸡蛋是人们发现的最能够帮助人体补充蛋白质的动物性食物，因此，现在家家户户的餐桌上都少不了鸡蛋，鸡蛋的烹饪方式也是非常的多，煎、炒、卤、焖等，都可以用鸡蛋作出美味的佳肴。其中煮鸡蛋是最简单的方法，而且，也是营养价值最高的，人们通常会把它当成主食或早餐，不过，关于鸡蛋在什么时候吃最好，还是有很多不同的声音，有人认为鸡蛋不能空腹吃，那究竟是为什么？空腹吃鸡蛋好不好？

鸡蛋是蛋白质含量非常高的食物，可以给身体补充能量，可以修复身体受损的组织和细胞，如果早晨起来，不吃任何的食物空腹吃鸡蛋，很容易导致蛋白质积聚在一起，进行转化以后分解成尿素和氨类物质，不利于健康。还有，蛋白质主要是提供能量的，如果只吃蛋白质，就会被当成热量消耗掉，其实就是一种浪费。

早餐在进食蛋白质的同时，尽量加一些碳水化合物，因为碳水化合物是身体热量和能量的第一来源，这样可以保证摄入的蛋白质可以对身体的健康有帮助，如果，只吃鸡蛋，不仅是一种浪费，还会增加身体的负担，因此，煮鸡蛋虽好，还是不要空腹吃为好，最好的早餐搭配是有碳水化合物，包括包子、馒头、稀饭、面、面包等，给身体补充热量，然后再加上1、2片水果或者是新鲜的果汁，因为水果富含维生素，可以促进蛋白质的吸收和利用，而且，水果还富含纤维，维持胃肠的健康。然后吃一个鸡蛋或者喝一杯牛奶或者豆浆，这样的早餐才算是营养的早餐。不仅可以让蛋白质充分的吸收和利用，又可以保证吸收营养的均衡。