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银耳是一种滋补佳品，不少老百姓都将其当作绝佳补品。银耳营养价值很高，能保肝、治疗老年性疾病、提高抵抗力等。那银耳怎么吃最有营养呢?这就告诉大家银耳怎么做好吃。其实枸杞炖银耳营养最丰富，吃起来最美味。日常生活中大家不妨能做一下这道甜品。

每百克银耳含5.0克蛋白质，0.6克脂肪，79克碳水化合物，341千卡热量，380毫克钙，250毫克磷，30.4毫克铁。此外，还含有很多维生素和微量元素还有银耳多糖等成分。

银耳的营养分析：

1、银耳可以让肝脏解毒能力提高，起保肝效果;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病的治疗也是相当不错的。

2、银耳里的有效成分酸性多糖类物质，可以让人体的免疫力增强，让淋巴细胞调动，白细胞的吞噬能力加强，骨髓造血功能兴奋;银耳多糖可以起到抗肿瘤的效果。

3、银耳维生素D很丰富，可以避免钙流失，对生长发育很有利;因含有非常丰富的硒等微量元素，它能让机体抗肿瘤的免疫力大大增强。

4、银耳天然植物性胶质很丰富，另外其滋阴效果好，一直吃能润肤，并可以起到脸部黄褐斑、雀斑祛除的效果。

5、银耳里的膳食纤维能让胃肠促进蠕动，让脂肪的吸收大大减少。

6、银耳还可以让肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力大大增强。