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金秋送爽，丹桂飘香，眼下正是时令干果板栗子成熟上市的季节。板栗子，系壳斗科板栗属植物的果仁，又称板板栗、板栗果等，我国大部分地区均有出产。板栗子果实肥厚甘美，香甜可口，享有干果之王”的美誉。

《黄帝内经》把板栗、李、桃、杏、枣”并称为五果”，说五果为助”，食之能助养强身。梁·陶弘景在《名医别录》中称：板栗子，主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。”药王孙思邈在《千金方》中说：板栗，肾之果也，肾病宜食之。”明代名医李时珍在《本草纲目》中说：板栗可治肾虚，倘腰脚乏力，日食十 粒，并以猪腰煮粥助之，久必强健。”《中国药膳学》记载：板栗，味甘性温，具补肾气，强筋骨，健脾胃，活血等功效。”

板栗子以个大味甜， 肉色黄白，粉性强者为佳。其食法颇多：既可作主食，又可生食、蒸食、炒食、煮食，或用板栗子粉制各种糕点亦可。将风干的生板栗子放在嘴里细嚼慢咽，对衄 血、便血、高血压、冠心病和动脉性硬化的患者有益。尤其是秋天应市的糖炒板栗子”，更是清香糯甜，风味绝佳。秋冬腊月，煮上一锅板栗子八宝粥”，不仅 香甜甘美，还能治肾虚腰膝酸软。此外，将板栗子烹制菜肴：如板栗子牛肉”、板栗子排骨”、板栗子黄焖鸡”等，都是香气四溢的秋季时令美食。