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众所周知，鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。而且鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。鱼肉极高的营养价值，和食用口感，使得鱼肉成为男女老少皆宜的一种菜。哪怕是刚刚需要添加辅食的婴儿，也是适宜补充鱼肉辅食而非其它肉类辅食。由此可见，鱼肉食用范围很广。虽然鱼类的营养价值很高，但是有4种鱼是不能吃的。那么，哪4种鱼不能吃呢?

畸形的鱼

畸形的鱼不要吃(谁也不知道它是因为什么原因畸形的，没准它是食用毒素才畸形的呢)，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。

被污染的鱼

有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果;总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。

带寄生虫的鱼

鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。

咸鱼、熏鱼、鱼干

因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。爱好吃鱼的朋友们，要想吃的健康，吃的美味，这四种鱼肉一定要远离。