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柚子皮，也被叫做文旦。它是一种很好的食材，同时也是一种很好的中药材。柚子皮的营养价值很高，烹饪方法也是有很多的，你知道柚子皮有哪些做法吗?柚子皮的功效与作用有哪些呢?想知道的话那就来看看这篇文章吧。

柚子皮的做法

小炒柚子皮

用料

主料

柚子皮400g

调料

食盐适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量

小炒柚子皮的做法

1.新鲜的柚子皮刮去老皮

2.刮出白色的肉

3.放盐水中 浸泡5到6小时 挤出水分 换水四 到五次 确定没苦味即可

4.切成厚片

5.蒜苗

6.油热放入剁椒爆锅

7.下锅翻炒变色即可

冰糖柚子皮

食材

柚子1个、冰糖适量。

做法

1.先将未剥皮的柚子放在清水里浸泡30分钟，这样做可以去除柚子皮上的残留农药，还能避免柚子皮吸收多余的水分。

2.将柚子皮洗净，切条状备用。

3.锅中放清水适量，然后加入冰糖，水与冰糖的比例约为5：1。

4.水烧开后，加入柚子皮，柚子皮和水的比例为1：3。

5.约煮20分钟，当柚子皮变透明，糖汁变粘稠即可熄火。

6.等柚子皮冷却后微微晒干，更利于保存。

冰糖柚子皮能止咳润肺的功效，特别适合春季食用。春天极易感冒咳嗽，学会冰糖柚子皮的做法，储备一些在家里，是不错的。

功效与作用

1、柚子皮煮水治小儿肺炎

将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮(块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大)。