中国煤炭长安网,林子君被打,刘国梁为什么卸任

生活中人们炒菜总是按着自己的习惯来，往往没有太多的讲究。但是炒菜过程中的一些小陋习却会破坏到食物的营养，因此是很值得注意的。绿色食品网小编就为大家说说其中比较常见的三个炒菜陋习，需要改掉哦!

1、蔬菜先切再洗。洗菜的时候，切开后的蔬菜与水的接触面积就大大增加，很容易带来维生素C、B族维生素等水溶性维生素和部分矿物质的大量流失。因此正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分甩开后再切。

2、切完菜再用水焯。蔬菜切得太碎，很容易流失原有的菜香，如果再经过水焯，其中的维生素和矿物质更是会大量损失，既丢失了美味、又丢失了营养。

3、炒菜先过油。这种烹调方法容易导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物质。因此建议大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜最好是用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式，原汁原味，清香美味。