班梦阳,云南天气预报,湖南妹子张丽
很多人认为山珍海味营养丰富,经常食用可以延年益寿,其实这种只求最贵不求最好”的饮食观念是不正确的,食物不在于贵贱,关键要看营养高不高,韭菜炒猪肝、土豆沙拉这种平民菜肴,只要烹饪得当,原料搭配科学营养,照样有不俗的养生作用。下面为您推荐几道平民菜,告诉您它们好在哪里。
韭菜炒猪肝强脾健胃
李时珍在《本草纲目》中说:韭叶热根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中,乃肝之菜也。”因此,适量吃些性温的韭菜,可起到补人体阳气、增强肝和脾胃功能的作用;而猪肝和猪血富含维生素和铁质。韭菜与猪肝中和,吃起来非常爽脆。原料:猪肝400克,韭菜100克,料酒、葱、姜、豆芽、甜椒、蚝油、植物油、蒜片、盐、胡椒粉、白糖、水淀粉、麻油适量。
做法:猪肝洗净后,在放有料酒、葱、姜的开水锅内烫一下,以去血污;起油锅,放入蒜片爆出香味后,下豆芽和甜椒略炒,加入猪肝一起翻炒,加盐、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油调味,用水淀粉勾芡,然后下韭菜段炒均匀,淋上麻油即可出锅。
蘑菇番茄汤开胃又爽口
番茄能生津止渴、健胃消食,故对食欲不振者有很好的辅助治疗作用,同时番茄肉汁多,富含丰富的番茄红素,具有抗氧化功能,对动脉硬化患者有很好的食疗作用。而蘑菇富含微量元素硒,能够降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,蘑菇中所含的大量植物纤维具有防止便秘,促进排毒,降低胆固醇含量的作用。