最长一枪,茄子炖土豆,赵本水

每到冬天，火锅就成了广大中国人必不可少的美食，不管哪种火锅，一到冬天都是宾客盈门，万箸齐举。冬天吃火锅确实是一件爽快的事情，也能起到御寒的作用，对身体有一定好处，但吃火锅也有很多注意事项，不小心食用的话就是给身体埋下慢性炸弹。

吃火锅要低盐

食盐是烹饪不可缺少的东西，但专家证明，食盐摄入过多对身体健康不利，医学界普遍认为，多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病。正因为如此，上海等地纷纷开展了减盐运动”，控制市民食盐的摄入量。

火锅高盐的问题很严重，一方面店家为了火锅的口感会添加过多的食盐、味精。另一方面目前的火锅调料大多以咸鲜口味为主，其中的含盐量非常高。这就是为什么消费者吃完火锅常常会感到口干舌燥，经常这样吃火锅会给身体健康带来很大的负担。

因此在选用火锅调料的时候一定要注意选择像川崎川谷仙这样的低糖、低盐、低油脂”的健康型火锅调料。川谷仙中的氯化钠含量不到普通食盐的 50%，是一种咸鲜合一的新型营养复合调味品，川崎用川谷仙替代火锅调料中的食盐，让减盐运动从家庭餐饮发展到社会餐饮，因为减盐不仅是个人行为，家庭行为。

吃火锅防上火

火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热，再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温。所以，经常吃火锅的人易上火，出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。预防火锅上火要做到荤素搭配，注意多吃蔬菜，能适量放些豆腐更好，因为豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，对减轻上火有特殊效果。