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时下，新鲜的果蔬已经逐渐成为我们餐桌上的主角。我们只担心蔬菜中是否有农药化学物质残留，却忽视了食物本身所带有的天然毒素。不少果蔬都会含有天然的有毒物质，有些果蔬的特殊部位还最容易使农药残留，每年由此引发的食物中毒事件也频频发生。下面绿色食品网小编就为大家介绍果蔬中的西红柿，两种西红柿也带有天然毒素，误食容易中毒。

西红柿

一、青西红柿重含番茄碱

西红柿中的番茄红素含量最为丰富，具有抗氧化、抗辐射、延缓衰老、增强抵抗力和减少前列腺癌的发病几率的作用。但需要注意的是，青西红柿还没有熟透，无法发挥出番茄红素的作用，因此营养较差，而且其含有的番茄碱具有较明显的毒性，人若在短时间内摄入大量的番茄碱，可能会出现中毒的症状。因此小编建议大家挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。有些西红柿的根部发青，最好在食用前也要进行处理，不要食用。

二、茎和叶含配糖生物碱

尽管在许多国家西红柿都受到热捧，但它们确实有毒。虽然果肉本身不含有毒素，但西红柿的茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生的西红柿中这种物质的含量更高，但是人工种植的西红柿也还是多少有一些影响。这种物质会导致人体胃功能的紊乱和引发焦虑紧张。西红柿的茎和叶可以用作烹饪调味品，但必须在食用前去除。这种化学物质可以说有较大的功效，但事实上，它们往往被用来驱虫。