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我们都知道蔬菜对于身体健康是必不可少的食物，然而很多人并不知道喝蔬菜汁可以达到减肥瘦身的效果，除了这个蔬菜汁还具有很多的作用。今天知养生网就来为大家说说蔬菜汁对于人体的作用。

如果我们直接选择市场上销售的蔬菜汁，那么市面上的蔬菜汁所含的营养是不能满足我们一天所需要摄取的蔬菜的分量的。不过如果我们只是把它们作为简单的维他命和矿物元素的补充就是可以的。因为蔬菜汁中含有的维他命和矿物元素能够起到减肥和安定宁神的效果。

人的身体如果缺少了维他命和矿物元素的话，大脑就会发出进食的指令，就算人体已经有了足够的热量，还是会让人在不知不觉中进食过量。因此人体一天所需要的维他命和矿物元素在刚开始感觉饥饿的时候就要摄取充足了，这样人体就会产生持久的饱腹感，这时候在吸收营养当中，就不会吸取过多的蛋白质和碳水化合物了。

如果人体的压力太大的话，就会快速的消耗掉维他命和矿物元素，因此如果摄入足够的维他命和矿物元素的话，就可以达到有效减压。在蔬菜汁当中，我们可以摄取到很多种的维他命和矿物元素。其中就包括了维他命A和β胡萝卜素。这些具有抗酸化和抗老化的作用，还可以改善视觉的机能。

除此之外，蔬菜汁当中含有的维他命E和B群，微量的元素例如钾镁钙等，和豆浆当中所含有的维他命和矿物元素对人体的作用是基本上等同的。因此多喝蔬菜汁对于人体是十分有益的。