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果蔬的颜色缤纷绚烂，红色的石榴、橙色的橘子、黄色的柠檬、绿色的菠菜、蓝紫色的茄子还有黑褐色的蘑菇，果蔬五彩斑斓的颜色，其中所起到的营养功效也不一样。下面就跟随绿色食品网小编一起来看看不同颜色的果蔬都有什么养的营养功效吧!

果蔬

红色。红色系的果蔬在外表上就非常的吸人眼球了，然而除了颜色的灿烂，它们的功效更强大，红色果蔬含有最多对心脏有益的营养素，是护心食物。红色果蔬还含有大量的抗氧化剂，可以修复自由基对人体造成的损害，红色果蔬中大量的可溶性膳食纤维能够降低低密度脂蛋白的含量。红色果蔬的代表食物有：石榴、红苹果、红洋葱、小萝卜、番茄。

橙色。橙色系果蔬有个共同的特征，就是富含大量的β胡萝卜素。β胡萝卜素能够在人体内转化成维生素A，对皮肤和眼睛细胞生长极有好处，是很好的护眼食物。橙色果蔬的代表食物有：南瓜、黄甜椒、红薯、橙子、胡萝卜、杏、笋瓜。

黄色。黄色系果蔬中富含大量的抗氧化剂，他们对抵御慢性疾病，如癌症、心脏病等都极有帮助。黄色果蔬的代表食物为：杨桃、柠檬和无花果。

绿色。绿色果蔬家族中的多数成员都有超强的减肥功效，每杯绿色果蔬还不到50千卡的热量，适合那些正在减肥的人大量食用。除此之外，绿色果蔬中还含有功能较强的抗氧化剂，有延长寿命之功效。这其中有很多绿色蔬菜为素食主义者提供铁元素、B族维生素、叶酸，对其身体健康很有利。绿色果蔬的食物代表为：花椰菜、菠菜、芦笋。