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饮食保健：多吃粗粮并无益健康

有专家表示，一些市民常吃过多粗粮，而没有合理搭配，容易导致胃酸过多患胃癌。

近年来，不少养生书籍提倡多吃粗粮，多吃黑米等谷类，于是四处掀起一阵粗粮运动”、黑米运动”。对此，营养专家表示：这是一个营养误区。

如果吃太多粗粮，胃需要分泌许多胃酸来消化，久而久之容易导致胃癌发生，尤其是老人家不要吃太多。”专家教授表示，这也是国家贫困时期得胃癌的人较多的原因，例如吃米，现在国家规定大米不能‘抛光’，这是正确的。米不需要那么亮、那么香，应该吃自然的就好，但这不是指‘粗粮’”。

吃自然的东西”说起来容易，但现实生活中食物含有农药或各类添加剂，这该如何处理?教授介绍了一个好方法：以青菜为例，先泡水，然后在开水里放油，把青菜过一下。放入开水，可以去除水溶性的农药;但有些脂溶性的农药则通过油来去除。”