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鱼的营养价值很高，鱼的蛋白质吸收利用率很高，与人体需要的必需氨基酸种类较吻合，是一种优质蛋白质来源。所以，吃鱼对人体健康很有好处哦。

鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。尤其适合老人、幼儿和病人食用。鱼类中蛋白质含量15—20%，属优质蛋白质，鱼类组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白，鱼类中含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化。鱼的确是我们身边的好东西。

日前一资料显示，华盛顿大学退伍军人医药中心一项研究结果显示：每周至少吃一次鲑鱼，可使老人心脏病死亡率下降44%，女性每月吃1-3次鱼，可使脑卒中(中风)几率减少7%，每周吃5次鱼，可减少中风几率50%。

日本医学专家对4000名健康者与1000名癌症患者的饮食进行了研究之后发现：大量吃鲜鱼的人得肺癌的可能性大大降低，而吃咸鱼或鱼干却没有这样的效果。特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼(连头带尾)，因为这样才有活性物质，而且活性物质多在小鱼、小虾的头部和腹部。

因此，在日常饮食中，我等老百姓不妨学习中外名人多吃鱼，多选择些鱼，特别是小鱼，对健康长寿肯定带来意想不到的好处。