生鸡蛋去火吗生鸡蛋的功效与作用_美食养生_中医养生网|www.szsczq.com ,成龙家谱曝光,囊萤映雪的意思,鲁立阁新闻头条

生鸡蛋去火吗生鸡蛋的功效与作用

发表日期：2015-10-21 10:27:36 | 来源：中医养生网 | 点击数：次

成龙家谱曝光,囊萤映雪的意思,鲁立阁新闻头条

[养生笔记]%20把鸡蛋往开水里倒，做出来的汤叫鸡蛋汤，反过来，把开水往鸡蛋里冲，就叫鸡蛋水了，哈哈，这不是在说绕口令，而是要给大家详细介绍一下这个鸡蛋水的特殊功效。

鸡蛋水，也叫鸡蛋茶，是老百姓常用的败火清热小偏方。家里不管老人、小孩还是成年人，感觉有点上火或喉咙不舒服了，就会冲上几次鸡蛋水喝，您别说，还真挺管用的，那这个神奇小偏方的科学奥秘在哪儿呢？先让我们分别看看鸡蛋、香油和白糖的营养作用吧！

鸡蛋味甘性平，滋阴润燥，养心安神，尤其蛋清能起到润肺利咽，清热解毒的食疗作用，可治疗咽痛、目赤等。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，开水冲蛋吸收和消化率为92.5%，比煮蛋稍低一点，但往往煮蛋不得法，使蛋白蛋黄都很硬，不利于消化吸收。反而冲鸡蛋的做法能使蛋白质松解，极易被人体消化吸收。

香油不仅是很受欢迎的调味品，而且还具有较高的营养价值，其消化吸收率达98%。香油中含有特别丰富的维生素E、芝麻素和比较丰富的亚油酸。经常食用香油有润嗓利咽的功效，对口腔溃疡、声音嘶哑、慢性咽喉炎、牙周炎、牙龈出血、咽喉发炎均有很好的改善作用。

白糖所含杂质少，纯度高，性平，中医认为白糖的功效是润肺生津,消渴止咳。白糖的主要成分是蔗糖，在食品营养学上属于高血糖生成值的食品，被人体摄入后，能迅速在体内吸收消化生成葡萄糖从而进入血液循环，补充身体的能量。

说到这儿，由鸡蛋、香油和白糖做成的鸡蛋水的神奇之处就非常明显了，原来这三样普通的食材并不简单呦，聪明的老百姓把它们巧妙地搭配做成了鸡蛋水，起到了很好的清火润燥的功效。

附：鸡蛋水的做法：首先拿一个空碗，先用热水烫一烫，烫好以后往碗里打一个鸡蛋，然后拿筷子不停的朝着一个方向搅动，直到搅匀为止，再放上一小勺香油，这时把冒着蒸汽、泛着水花、咕嘟咕嘟开的水倒入碗里，这时筷子还要在碗中搅动。稍停片刻，再往鸡蛋水里放点白糖，一碗甜滋滋的鸡蛋水就冲好了。注意事项：这里有两点要注意的地方，一是水一定要用滚开的水，因为水不热，鸡蛋就冲不熟，鸡蛋中的病菌和寄生虫卵就不能完全杀死，容易引起腹泻和寄生虫病。二是白糖要最后加，因为鸡蛋与白糖同时用开水冲，容易使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体消化吸收，还会对人体产生不良影响。鸡蛋(egg)，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。

%201.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

　　2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。