素颜格格 大明,猎日1931,毛超峰

 　花甲的肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠，江苏民间还有吃了蛤蜊肉，百味都失灵之说。

　　花甲的介绍

　　花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠，江苏民间还有吃了蛤蜊肉，百味都失灵之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

　　花甲的营养价值

　　1，花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

　　2，花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

　　花甲的功效与作用

　　中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

　　花甲适用人群

　　1，一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

　　2，有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

　　花甲的搭配禁忌

　　花甲+田螺：同食会引起中毒，可以用胡荽解毒。

　　花甲+甘草：忌同食。

　　花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。

　　花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎。

　　花甲肉+韭菜：炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。

　　花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。

人们都喜欢炒花甲，其不仅具有海鲜的鲜甜味，还含有丰富的蛋白质和多种微量元素。那么，花甲怎样才能烹饪成美味的食物呢？在烹饪前的准备功夫很重要，而重中之重就是让花甲吐干净沙子。那么，花甲怎么洗才好呢？妈网百科为你支招。