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 　很多人非常喜欢喝茶，那么大家对泡茶水了解多少呢?泡茶水温要求是多少度?这些问题相信很多的人都没有想过，毕竟像是泡茶水，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，下面看看康网小编帮您整理的内容，关于泡茶水温。

　　泡茶水简介

　　明代，张大复，《梅花草堂笔谈》。茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶也十分矣，八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”说明水对茶的重要，茶发于水，水乃茶之母。唐代，茶圣陆羽，曾经在《茶经》这样论述泡茶水：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池漫流者上。”说明专业泡茶水应是钟乳石滴下的泉水汇集石池漫流而出的乳泉水。泡茶水要求水质清、活、轻、甘、冽、分子团小，这样的水渗透力强，浸出溶解率高，有利于茶叶中有益物质的溶出。乳泉水才是专业泡茶水。

　　泡茶水温要求是多少度

　　泡茶水温的因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。少数民族饮用的紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮。通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟水温相关，60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45—65%。

　　扩展阅读：泡茶水质标准

　　好水的标准从水质：清、活、轻，水味：甘、冽这五个方面来判断。现代科学分析认为，每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水，反之则为软水。软水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶汤易变色，色、香、味也会大受影响。水的轻重还包括水中所含的矿物质成分的多少以及酸、碱度，含铁、碱物质较多的水泡茶，茶汤会飘起一层“锈油”，出现混浊并有沉淀物。水的酸度大，泡出的茶色就会深，甚至暗黑。泡茶人人都会，但是想要把茶固有的色香味充分的冲泡出来也不是件容易的事。同样的茶叶，不同的冲泡方法，泡出的茶汤效果也有很大的不同，本期《生活提示》将会和大家分享一些泡茶的学问。

泡茶时，茶叶和水的比例多少才合适？
    相信大家都有过这样的经历，在泡茶的时候，不知道放多少茶叶才合适。放多了茶汤浓度过高，味道苦涩。放少了则茶味淡香味不足。那么在泡茶的时候茶叶和水的比例多少才合适呢？

专家：沈红 北京茶业协会顾问 国家级高级评茶师

    泡茶的时候，合适的比例能使茶叶的原味和有效成分充分地冲泡出来。不同的茶类，它的茶水比例是不一样的。比如红茶、绿茶、花茶还有黑茶，茶水比例一般是1：50。就是3克的茶，放150毫升的水。冲泡大红袍和铁观音的时候，因为叶片比较大，有一定的成熟度，所以茶量要稍微多一点。一般是占容器的1/3左右。这样冲泡出来的茶味道才好喝。