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  桑叶用作茶饮料，始见于《本草纲目》：桑叶“汁煎代茗，能止消渴”。桑叶，在中国素有“神仙茶”、“长寿茶”之美誉。民间俗话也有“人参热补，桑叶清补”之说。可见桑叶实为茶中珍品。

   桑叶中富含人体17种氨基酸、粗蛋白、粗脂肪，是国家卫生部确认的药食同源植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。据现代药理研究，桑叶具有降血糖、降血脂、降血压、抑制动脉硬化、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗衰老、美容、祛斑、清火、明目等功效。

   1990年我国第四次人口普查中发现新疆皮山县18万人口中70岁以上的老人约占2.84%，最高年岁为120岁，甚至有的老人已经100多岁了还能参加农田劳动。通过一些科学界、医学界的调查得出结论指出，其中主要原因之一就是这里普种桑树，当地群众习惯于以桑叶代茶饮用。

   常喝桑叶茶的好处有哪些？中医指出坚持长期饮用桑叶茶，还有明显减肥功效。桑叶的利水作用，不光可以促进排尿，还可能使累积在细胞中的多余水分排走，所以桑叶能够消肿。桑叶还可以将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清，即清血功能。肥胖是腹部、脊背的脂肪细胞中贮存了过多的脂肪，当血液里的中性脂肪减少时，贮存的脂肪就会被释放出来，以热量的形式被消耗掉。这样反复下去，身体里的脂肪就会减少。因此减肥和改善高脂血病是相互关联的。另外，高脂血病人的血液粘度高，在毛细血管中的流动特别不畅通。毛细血管只有我们头发的1/100那么粗，所以当然容易堵塞。心肌梗塞和脑溢血都是毛细血管堵塞的结果。桑叶中含有强化毛细血管，降低血液粘度的黄酮类成分，所以在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。

   中医指出桑叶味苦、甘、性寒，以下是推荐一些日常简单泡饮的桑叶茶，可发挥多种不同的养生功效：

   疏散风热桑叶茶：

   用于风热感冒及目赤肿痛，常用桑叶、菊花适量，用沸水冲制泡饮。

   清肝明目桑叶茶：

   用于风火目疾（如急性结膜炎）。桑叶配捣碎的黑芝麻泡饮，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。

   夏季感冒，容易出现头痛、口鼻发干、咽喉燥痛、咳嗽无痰或痰少而黏等症状。因此，治疗的关键在于清、润并用，清能散火、润能治燥，清、润合用才能治疗夏季感冒，其中常用的药物之一就是桑叶。