鸭血好还是猪血好如何识别质量好坏,猪血好还是鸭血好

鸭血与猪血的营养价值都很高，不分上下，但是猪血比鸭血的价格低，那是因为猪血的产量比较高，鸭血的产量比较低，鸭血的口感比猪血的口感好，那么就有人会问了到底鸭血好还是猪血好，今天为大家解答。

鸭血好还是猪血好

猪血

猪血比较常见，它的产量很高，价格比较便宜，它的营养价值比较高，它还有解毒清肠、补血美容的功效。

又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。

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猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。

猪血中的蛋白质被胃酸分解后，会产生一种消毒的物质，这种物质的作用有哪些呢?

这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的清道夫”。

1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。

处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;

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2、猪血中含有的钴，它可以防止人体内恶性肿瘤生长，它在其他的食物中很难获得的;

3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

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