冷少的恨妻,上海女大学生圆圆,武汉生活网
食粥
世人个个学长年,不悟长年在目前。
我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。
薏米
初游唐安饭薏米,
炊成不减雕胡美。
大如苋实白如玉,
滑欲流匙香满屋。
——陆游
南宋爱国诗人、养生家陆游,是我国诗坛中少见的寿星,享年86岁。他一辈子备尝坎坷流离之苦,为什么还能长寿呢?除了有良好的心态外,他还有最重要的一个秘诀——喝粥。陆游在多处诗句中论述了粥的好处,《食粥》中写道:世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”他认为,粥是养生最简单的方法之一,而且美味。在另外的诗句里则专门论述了薏米,即初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉,滑欲流匙香满屋”。
粥是用稻米、小米或薏米等粮食煮成的稠糊食物。中医认为,粥味美香糯,老少皆宜。食粥不仅能培养胃气、滋阴生津,并且容易消化,是养生佳品。当然,熬粥的材料不同,功效就迥异。明代李时珍在《本草纲目》中说,吃不同的粥来治疗疾病,如治脾胃虚寒、泄利、吐逆等症,可以用糯米粥。
而大家最常喝的粳米粥可以治疗小便不顺畅、心烦口渴,原因是粳米性甘味平,能够健脾胃、养胃阴、除烦渴。《食鉴本草》认为,粳米可以补脾胃、养五脏、壮气力。粳米不仅是健康人的养生佳品,也是许多病人在康复过程中重要的食物之一。在日常生活中,我就常建议醉酒后、感冒退热后的人喝粥,以养胃护胃、益气生津。
米粥那么多,为什么陆游特意写诗一首赞美薏米粥呢?《本草纲目》认为,薏米健脾益胃,补肺清热、祛风胜湿,养颜驻容,轻身延年”。陆游之所以把薏米赞成为白如玉”、香满屋”,对其另眼相看,估计是看中了它养颜驻容,轻身延年”的功效。现代研究也发现,薏米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和人体所必需的8种氨基酸,是养生佳品之一。