花垣天气,绝命岭中文字幕,农村婚礼现场布置
对于很多食客来说,香肠是许多酒店过年的必备年货之一。随着秋日的临近,不少酒店的后厨也在集中灌制香肠,食客点击香肠的频率也特别高。下面给主们推荐一款香肠配方和灌香肠的制作方法。
其实灌香肠还是很简单的,只要你有耐心,一定没问题。要做好香肠,一定要选好猪肉,最好是选猪后腿,而且最好的七分瘦、三分肥的。这样灌出来的香肠最好。肉要切块,不要用绞肉机绞碎了再灌,这样虽然好灌,但是味道不好。
香肠腌制
香肠晾干
香肠灌制
阴干好的香肠
香肠的灌制方法:
原料:猪后腿肉5千克,肠衣两袋。
调料:白砂糖150克,高度白酒80毫升,盐90克,十三香25克,美极鲜50克。
制作:
1.猪肉切成2厘米见方的小块,放入一个大盆中,加十三香、美极鲜、盐、白砂糖,再倒上白酒,用手将调料拌匀,充分的抓匀并拌好猪肉,在上面铺上一层保鲜膜,放在阴凉处腌制24小时。