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给西瓜打针，给荔枝泡药，给橙子打蜡，为香蕉催熟——听到这些古怪的水果处理方式之后，我们还能不能愉快地吃水果了？这些听上去很不靠谱的技术有的只是谣言，其实真相不是这样的，水果的保鲜措施远没有听上去的那么可怕。因此大家还是可以放心安全地吃水果的。

给西瓜打针？瓜农没那么闲

有传言说西瓜是靠打针催熟的，但这完全不是事实。西瓜本来就是一种自然熟的水果，也耐储存，和很多水果相比，根本用不着储存保鲜技术。在实际生产中，也没有瓜农会闲得无聊去给每个西瓜打针——无论往西瓜里面打激素、糖水还是色素，都不会促使西瓜变红变甜，相反的，这样的举措还会使针眼附近的瓜肉腐烂变质，大大缩短西瓜贮藏时间，可谓得不偿失。

市售的所谓“西瓜增甜剂”，其实大部分其实是叶面肥，正确的用法是喷洒在叶面进行追肥，绝对不是针剂。至于有些外观正常的西瓜切开后有异味，果肉化水血红，生产上叫做“水脱瓜”，是由于天气恶劣或一种叫CG-MMV病毒引起的生理或病理问题，并不是瓜农打针技术不好。打针西瓜有白籽？实际上这些白籽只是未发育的种子的种皮，出现这样的瓜子只与西瓜的品种有关——相信“吃西瓜不吐西瓜籽星人”一定希望所有的西瓜都有这样的特性。不过虽然西瓜没法儿打针，但它们其实还是可以注水的：一些不靠谱的瓜农会在西瓜采收前往地里浇水——这样做就可以简单地让西瓜增重，当然，代价是西瓜口感会变差。