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多吃蔬菜对健康百利而无一害，而且有些蔬菜还是很有营养的，有机会应该要多吃。那么大家想知道哪些蔬菜有营养吗?其实营养价值高的蔬菜在日常生活中还是随处可见的，这就告诉你哪些蔬菜营养价值高。大白菜、甜菜、石榴等不起眼食材最有营养，大家平时应该多吃。

一、大白菜

一杯剁碎的大白菜里只含有22卡路里热量，却含有很多营养物质。大白菜里含萝卜硫素，能让体内酵素含量增加。酵素能阻止破坏细胞的自由基产生并且能预防癌症。研究表明，相比于其他的任何植物化学物，萝卜硫素促进酵素产生的能力最高。

二、甜菜

这种红色蔬菜富含叶酸还有甜菜碱。这两种化学物质共同作用能让高半胱氨酸水平下降，这是一种炎性混合物，会让动脉受到损害，让心脏病患病机率增加。而且甜菜里的自然色素——β花青苷经实验证明能预防癌症。

三、石榴

石榴含高浓度番茄红素，比番茄还有西瓜更可以避免前列腺癌。而且，一杯石榴里含钾688毫克，比香蕉里钾含量多63%。石榴里还富含纤维，每杯含有9克。

四、莴笋

半杯熟莴笋里富含叶黄素还有玉米黄质，每杯含10毫克。这些叫类胡萝卜素的化学物能避免视网膜老化，原因是这些物质能吸收损害眼睛的光线。

五、马齿苋

马齿苋里欧米茄3含量最高，而且研究表明，马齿苋里的褪黑激素是其他任何水果还有蔬菜的10倍。

六、肉桂

肉桂对于控制血糖，降低心脏病患病率很有帮助。实际上，研究表明，2型糖尿病患者每天摄入肉桂1克，一直持续6个星期，其血糖、血脂还有不良胆固醇都会有明显降低。