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外观看似很迷你的蔬菜，其实往往营养价值并不迷你”，所以，别被外表给骗了!其中抱子甘蓝”(Brussel Sprout，又译球芽甘蓝)就是代表之一，这种长得有点像小型高丽菜的蔬菜，根据国外研究发现，竟然还有抗癌的效果。

根据美国《自然新闻》(Natural News)报导，一项来自美国奥勒冈州立大学的莱纳斯?鲍林研究所 (Linus Pauling Institute) 研究指出，欧美饮食中常见的抱子甘蓝富含硫配糖体 (Glucosinolate) ，并有助于消除体内的潜在致癌物质。

抱子甘蓝　3大健康好处：

1. 含硫配糖体　抗癌防中毒

美国癌症协会也指出，抱子甘蓝和花椰菜、高丽菜、芥兰菜，还有羽衣甘蓝等同样属于十字花科蔬菜。研究显示，十字花科蔬菜有助于降低大肠癌、肺癌、摄护腺癌、乳癌、膀胱癌等。

抱子甘蓝中和其他十字花科蔬菜一样，富含硫配糖体，属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中天然的杀虫剂。硫配糖体必须透过咀嚼和肠道内生物作用，变成萝卜硫素或芥兰素后，才能启动人体中的解毒酵素，使癌细胞死亡，也能降低中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。

2. 维生素多元　养生效果好

抱子甘蓝中含有20种基本维生素，包括重要的维生素A、B、C及K，有助于提升人体免疫机能，降低疾病感染的机率。甚至可以促进细胞生长，保护细胞受氧化破坏，达到抗老效果。

此外，抱子甘蓝也含有玉米黄质和叶黄素等类胡萝卜素，能维护眼睛视力，对发育中的孩童与视力退化的老人有益处。