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燕麦就是裸燕麦米，即去了壳的燕麦米，由于燕麦外壳中含有玻璃纤维，不仅有毒，而且对肠胃有害，不可以多吃，所以一人一天吃带皮的燕麦不能超过 20-30g，因此，起到的保健作用非常有限。不少人喜欢吃燕麦粥，燕麦粥口感不错，去除了有毒的外皮，还可以让需要的人群可以当主食长期食用，对于糖尿病患者和三高人群，每天食用100克，连续3-6个月，将有非常明显的改善。

【牛奶鸡蛋燕麦粥的做法】

主料：燕麦片、奶粉、鸡蛋

辅料：水

1、食材：鸡蛋、燕麦片和奶粉。

2、将燕麦片和奶粉放入煮锅中。

3、倒入适量的滚水，拌匀。

4、鸡蛋打入锅中。

5、拌匀。

6、盖锅盖，大火烧开，煮2分钟。

7、即可关火。

【胚芽燕麦粥】

1、全胚芽燕麦米不要洗淘，因为燕谷坊全胚芽燕麦米的表层有一层营养价值很高的燕麦素，燕麦素，对富贵病人有治疗作用，每次煮2两够一人吃两顿，一次吃两碗;

2、我们现在日常生活中煮全胚芽燕麦米最简单的方法是将其煮成粥，加1：15的比例的水煮，水可以适当调多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠;

3、用一般的铝锅或者沙锅煮，不要用炒菜的铁锅煮，不然颜色不好看;

4、刚开始大火煮粥，到水开的时候，开温火，只要水在翻滚就可以了，并且水开后，盖子半盖煮，不然水会漫出，温火煮45——60分钟，刚开始水会有些浑浊，20几分钟以后水会开始变白，45分钟以上，米汤就会成牛奶状的乳白色。