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1 高脂肪食物:猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅

肥羊

高脂肪物饱和脂肪酸过多，脂肪很容易沉积在血管壁上，增加血液黏稠度。饱和脂肪酸若长期摄入过多，可使甘油三酯比例升高，并且有加速血液凝固的作用，促进血栓形成。因此，高血脂患者要把每日的脂肪摄入量控制在总能量的30%以下，其中饱和脂肪酸摄入量限制在7%以下。烹调时尽量采用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调的用油量约10~15 g。

2 高胆固醇食物:动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼

胆固醇是人体不可缺少的营养物质，但摄入过多的确害处不少。膳食中的胆固醇每日应当不超过200 毫克。国人比较偏爱动物的内脏，常常认为吃什么补什么”。然而，动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等，大多都属于高胆固醇食物。因此，为了避免摄入过量的胆固醇，因此应该严格限制进食动物内脏。

海鲜的胆固醇含量一般都不是太高，其中虾、蟹、沙丁鱼和蛤类等胆固醇虽然多些，但大多集中在头部和卵黄中，因此只要在食用时除去这两部分，就不容易摄入过多的胆固醇。而存在于稻谷、小麦、玉米、菜子等植物中的植物固醇，在植物油的状态下呈现游离状态，有降低胆固醇的作用，大豆中的豆固醇还有明显降血脂的作用。因此提倡高血脂患者多吃豆制品。

3 高糖食物:白糖、红糖、乳糖、蜜糖、糕点